Овощи-Фрукты
На 85% яблоки состоят из воды и практически не содержат жира. Поэтому, если заменить вкусный кусочек торта на не менее вкусное яблоко, вполне реально нормализовать свой вес за относительно короткий промежуток времени. Яблочная диета, к слову, довольно популярна во многих странах мира, в том числе и в России.
Полезные свойства яблок
В яблоках очень много витаминов и полезных микроэлементов, таких как, например, витамины А, В и С. Следует также заметить, что количество витамина С зависит от сорта яблок. В некоторых его очень мало, другие же могут обогнать первых в 2, а то и в 3 раза. Также количество витамина C зависит и от того, как долго лежали фрукты. Вполне естественно, что сезонные яблочки полезнее, чем их залежавшиеся собратья.
Не стоит забывать и о таком полезном веществе, как пектин. Именно он делает яблоки продуктом с низким гликемическим индексом. Именно поэтому яблоки не только безопасны, но и полезны при включении их в рацион тех, кто страдает сахарным диабетом. Ведь, если продукт имеет низкий гликемический индекс, это значит, что при его употреблении уровень сахара растёт медленно.
Пектин нормализует обмен веществ, стимулирует перистальтику кишечника, способствует снижению уровня холестерина, тем самым оказывая благотворное влияние на состояние наших сосудов и уровень артериального давления. Кроме того, пектин не зря называют санитаром человеческого организма, за его способность связывать и выводить такие вредные вещества, как ионы тяжелых металлов, пестициды, радиоактивные изотопы и др.
Почему же яблоки полезны людям, страдающим такими заболеваниями, как ревматизм, подагра, атеросклероз, экзема и другими заболеваниями кожи? Всё дело в том, что вещества, содержащиеся в плодах, препятствуют образованию в организме мочевой кислоты и в то же время усиливают распад муравьиной.
По тем же причинам яблоки полезны для наших кожи, волос, ногтей и даже зрения.
Что касается косточек яблок, то они, наверное, даже самая полезная часть яблока (но в малом количестве!). Ведь, по мнению учёных, в яблочных семечках содержатся концентрированные биологически активные вещества, по некоторым данным, способствующие профилактике злокачественных опухолей! Единственная проблема это то, что яблочные косточки содержат вещество амигдалин, который может превращаться в синильную кислоту, а она является ядом! Если вы съедите 4-5 косточек в день, с вами ничего не случится, так как концентрация этого вещества в организме будет невелика и малозначительна. Но никак не стоит этим злоупотреблять.
Кому следует воздержаться от употребления яблок?
Да, это правда, что при некоторых заболеваниях яблоки есть всё же нельзя. Например, больным, страдающим язвенной болезнью противопоказаны сырые яблоки: их необходимо заменять мочёными или запеченными. А больным гастритом с повышенным уровнем кислотности нельзя есть кислые сорта яблок. Но, несмотря на всё это, как бы парадоксально не звучало, яблоки зелёных сортов, очищенные от кожуры и перетёртые в кашицу, используют для лечения гастритов.
Что символизирует яблоко?
А символизирует яблоко здоровье, а также жизненную силу и молодость (только вспомните русские народные сказки, ведь «молодильные яблочки» в них не редкость, и это неспроста).
Если же следовать библейским традициям, то яблоко как символ означает грехопадение человека, а также его скупость.
Немало произведений, как художественных, так и музыкальных, а также литературных посвящено яблочкам. Так, например, у Владимира Высоцкого есть песня «Райские яблочки», а в кинематографе и не перечесть всех творений, связанных с яблоками!
Способы приготовления
Из яблок можно делать очень многое. В наше время на полках книжных магазинах можно найти множество книжек именно о яблоках и о том, что с ними можно делать. Из этих румяных красавиц можно печь пироги, делать напитки, консервировать, запекать, отваривать, сушить, изготавливать яблочный уксус и эссенцию, а также многое другое. Сами яблоки очень доступны. В любом уважающем себя магазине можно их отыскать. Как только не колдуют над ними и производители другой разнообразной продукции, изобретая и совершенствуя специальные ножи, формочки и другие полезные приспособления.
